Cât timp poți ține alimentele în congelator? Tabelele cu timpul maxim de congelare a alimentelor

foto: qbebe.ro

Urmatoarele tabele se bazeaza pe intervale de timp recomandate de diverse organizatii guvernamentale cum sunt Administratia de Alimente si Medicamente, Departamentul SUA al Sanatatii si Departamentul de Stat din Victoria.

In pricipiu, alimentele ar trebui inghetate la momentul optim de coacere/prospetime; unele produse cum sunt ouale, salatele si cartofii nu se congelaza bine. In cazul in care congelati un lichid, acesta se va dilata la temperaturi scazute, prin urmare aveti grija ca recipientul sa fie mai mare decat volumul lichidului.

Brutarie si deserturi

Paine si chifle coapte 2-3 luni Placinta de fructe necoapta 2-4 luni
Paine si chifle necoapte 1 luna Placinta cu dovleac sau nuci pecan coapta 1-2 luni
Fursecuri coapte 6-8 luni Placinta cu branza 2-3 luni
Aluat de fursecuri 3 luni Briose coapte 6-12 luni
Prajitura coapta, fara glazura 2-3 luni Clatite 3 luni
Fursecuri coapte, cu glazura 1 luna Vafe 1 luna
Placinta de fructe coapta 6-8 luni    

Carne

Miel si vitel 9 luni Vanat 3-4 luni
Cotlete de porc 4-6 luni Sunca (gatita) 2 luni
Friptura de porc 4-12 luni Sunca conservata (deschisa) 1-2 luni
Fripturi 6-12 luni Hamburger crud 3-4 luni
Cotlete de vita 4-6 luni Slanina 1 luna
Friptura de vita Pana la 12 luni Carnati 1-2 luni
Pui si curcan (intreg) 12 luni Carne gatita 2-3 luni
Pui si curcan (parti) 9 luni Crenvursti (ambalati) 1-2 luni
Curcan, porc 3-4 luni Pui prajit 4 luni
Vita, pui 3-4 luni Preparate din pui gatit 4-6 luni
Limba, ficat, rinichi, inima 3-4 luni Pui prajit 1-3 luni

Fructe de mare

Peste fara grasime 6 luni Crab 10 luni
Peste gras 2-3 luni Creveti proaspeti, scoici 3-6 luni
Peste gatit 4-6 luni Calamar, scoici 3-6 luni
Peste afumat 2 luni Scoici, midii, stridii (vii) 2-3 luni
Crustacee 2-3 luni Fructe de mare conservate (scoase din conserva) 2 luni
Homar 12 luni    

Lactate si oua

Unt 6-9 luni Branza moale 6 luni
Margarina 12 luni Inghetata 2 luni
Branza de vaca 1 luna Iaurt 1-2 luni
Branza maturata 6 luni Oua (crude) 1 luna

Fructe si legume Supe, fierturi si tocane

Fructe citrice 3 luni Tocana de carne 2-3 luni
Alte fructe 9-12 luni Supa de carne 2-3 luni
Nuci 3 luni Mancare de carne 3-4 luni
Legume 8-12 luni Supa si mancare de legume 2-3 luni

Bauturi (nu in recipiente din sticla)

Lapte 3-6 luni
Suc (facut in casa) 6 luni
Suc (concentrat) 12 luni

Diverse

Caserole (gatite) 3 luni Masa de pranz 1-2 luni
Caserole cu oua 1-2 luni Pizza 1-2 luni
Orez gatit 3 luni Condimente si ierburi aromate 12 luni
Paste gatite 3 luni Cina 3-4 luni

Nu se congeleaza:  mezeluri, produse ambalate in vid, oua in coaja, oua fierte tari, cafea, maioneza, smantana, lapte batut, branza topita, budinca, placinte cu crema, salate (pui, sunca, ton, macaroane, oua), sosuri pentru salata (la sticla), conserve de sunca nedesfacute, peste la conserva, paste/orez negatit, cereale, mere, pepene, anghinare, vinete, salata, cartofi (care nu sunt pasati), ridichi, varza de Brussels, bauturi carbonatate, bere.

Sfaturi practice:

„- Alimetele dezghetate se prepara si se consuma cat mai repede cu putinta, deoarece temperatura scazuta nu distruge microbii; odata alimentul dezghetat, microorganismele devin active si incep se se multiplicemedic
– Orice aliment se poate congela, insa, datorita punctului anterior, intotdeauna congelati alimente foarte proaspete, cat mai putin contaminate de diversi agenti patogeni sau procese de fermentatie etc.
– Alimentul isi pastreaza mai bine proprietatile prin congelare rapida, la -25-35 grade.
– Cea mai corecta este dezghetarea lenta, in frigider – evita reactivarea microorganismelor daunatoare
– Legumele si fructele se gatesc fara decongelare; pentru a le congela este bine sa le oparim – desi pierdem din enzime, castigam nutrienti”

sursa: qbebe.ro

loading...

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *