Planta considerată hrana porcilor și a săracilor, una dintre sursele de hrana ale viitorului. Cum se prepară

Amarantul a fost si este inca considerat ca fiind hrana porcilor si a saracilor, dar se pare ca este una dintre sursele de hrana ale viitorului. Testele au aratat ca productia este de 10 tone planta verde comestibila/ha, la fiecare recoltare dupa o perioada de 30-40 de zile. In prezent peste 50 de tari tropicale cultiva amarantul ca resursa alimentara, in cantitati deloc neglijabile. In multe tari africane, amarantul ofera peste 25% din necesarul proteic.

De la stir se consuma partea verde, tanara, si foarte tanara, dar si semintele. Din frunzele foarte tinere se poate face salata, din frunzele tinere se pot face tocanite, se pot adauga la ciorbe, pot fi preparate dupa aceleasi retete ca spanacul. Atentie totusi la continutul ridicat de oxalati! Semintele pot fi consumate ca atare, prajite (au un gust delicat), din ele se poate obtine ulei sau faina.

Faina de amarant poate fi consumata simpla, pregatindu-se prajituri sau paine (nu contine gluten), sau in amestec cu alte tipuri de faina.
Este consumat in Grecia sub numele de Vlita

Consumul de amarant este raspandit in America Centrala si de Sud, sub diferite forme: in Mexic se prepara o bautura foarte raspandita – „alegria”, iar din seminte se prepara o alta bautura traditionala mexicana denumita „atole”.

In Ecuador florile sunt fierte, iar fiertura astfel obtinuta este amestecata cu rom „aquardeinte” si se obtine o bautura care „purifica sangele” si care regleaza ciclul menstrual. De asemenea, in toate aceste zone, planta se consuma ca atare in tocanite si fierturi.

In Asia, consumul de amarant este foarte raspandit in China, Hong-Kong, Taiwan, si desigur in India.

Iata si o reteta simpla de mancare de stir:

  • 1-2 legaturi (de marimea celor de spanac) frunze de stir foarte tinere,
  • 1 morcov taiat rondele sau cuburi,
  • 2 fire de ceapa verde,
  • 2 fire usturoi verde,
  • 1 ceasca orez,
  • marar,
  • putin ulei,
  • patrunjel,
  • frunze de telina,
  • leustean,
  • sare,
  • aproximativ o cana cu corcoduse verzi, 1/2 cana cu prune verzi-pt acrit.

Se serveste rece cu marar verde deasupra si usturoi verde alaturi.

Mod de preparare Stir in stil Grecesc (Vlita)

In Grecia Stirul (Amaranthus Retroflexus) nu lipseste de pe masa mai ales in timpul verii. Prepararea este foarte simpla si rapida.

Se spala stirul bine sub jet de apa rece
Sa rup cu mana in bucati mari atat frunzele cat si tulpinile.
Se pune pe foc intr-o oala adanca apa din belsug cu o lingurita de sare.
Cand apa da in clocot se opareste cateva minute stirul pana se inmoaie putin.
Se strecoara si se lasa sa se scurga bine 2-3 minute.
Se asaza pe un platou si se adauga ulei de masline din belsug si zeama de lamaie dupa gust.
Se asezoneaza cu sare si piper. Se poate servi impreuna cu dovlecei si cartofi fierti.

Stirul este un remediu natural care si-a demonstrat eficacitatea in problemele legate de podoaba capilara.

Se taie marunt frunzele de stir si apoi se piseaza, astfel incat sa se obtina cât mai mult suc. Aplicati acest suc pe scalp, masand. Va ajuta sa va pastrati culoarea parului si il pazeste de albirea prematura. De asemenea, stimuleaza cresterea parului si-l pastreaza matasos.

In afara faptului că funcţionează ca un tonic pentru par, stirul este recomandat in depresii, fiind bogat în magneziu şi ajutand la buna functionare a sistemului nervos.

sursa: mancare.ro

loading...

De asemenea, ai putea dori...

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *