Supa din dovleac, morcov şi ghimbir îţi va umple organismul de vitamine în perioada postului!
Această supă are culoarea portocalie datorită carotinei – un pigment vegetal care odată ajuns în corp se transformă în vitamina A.
Ingredientele acestei supe vă vor umple organismul de vitamina C, acid folic şi fibre, iar culoarea neobişnuit de aprinsă și aroma picantă vă va ridica dispoziţia.
Ingrediente necesare: 1 dovleac, 2 cartofi, 2 litri de apă, 8 morcovi, 3 bucăţi potrivite de ghimbir proaspăt, 1 borcan de lapte de cocos, 1/2 de lingură de nucşoară, 1/2 de lingură de coriandru, sare şi piper după gust
Modul de preparare
Se încălzește cuptorul la 190 de grade. Dovleacul se taie pe jumătate și se curăță de semințe. Se aseaza pe o tava jumatatile cu taietura in jos si se toarna apa pana la 5mm.
Pe o tava separata se pun cartofi dupa ce au fost spalati și întepați cu furculita.
Se coc cartofii și dovleacul, in jur de 45-60 de minute, până când vor deveni moi. Între timp turnaţi apa într-o oala şi puneţi-o pe foc până începe să fiarbă. Se adauga in oala, morvocul curatat si taiat bucati, impreuna cu ghimbirul, lasand să fiarbă 30 de minute la foc mic.
Se lasa legumele coapte să se răcească puţin. Apoi miezul dovleacului se scoate şi se adauga in oala de supa. Se curata și cartofii, care se taie si se adauga si ei in oala cu supa.
La sfarsit se adauga laptele de cocos şi se condimenteaza supa.
Această supă este benefica in perioada postului, când organismul nostru duce lipsă de vitamine.
