Cum faci brânză din semințe de floarea-soarelui. O delicatesă pentru vegetarieni și pentru zilele de post

foto: ecology.md

Brânză din semințe de floarea-soarelui pentru vegetarieni și nu numai

Ingrediente:

– semințe de floarea soarelui

– o legătură de mărar

– un cățel mare de usturoi

– sare de mare, piper

– suc de 1 lămâie

– curcuma (turmeric)

– muștar

Mod de preparare:

Semințele se înmoaie în apă(apa nu se aruncă) și de lasă peste noapte. Dacă folosim semințe uscate, brânza are un gust clar de semințe de floarea soarelui, ce strică toate eforturile.

A doua zi, semințele se macină intr-un blender, până ce se transformă într-o pastă (adaugând câte puțin din apa în care s-au înmuiat semințele. Cel mai important lucru este să nu exagerați!). Adăugați mărarul mărunțit și restul ingredientelor, faceți din masa obținută un boț, înveliți-l în tifon, stoarceți și puneți sub presă pe 8 ore, într-un loc cald. Primele ore stoarceți periodic apa, care va ieși. Apoi, aceasta apă poate fi adăugata la supe crude în loc de ulei vegetal.

După fermentare, brânza se pune în frigider peste noapte.

sursa: ecology.md